Propuesta para el montaje de restaurante Fast Casual

Trabajo de investigaciónEl presente proyecto tiene como objetivo evaluar la rentabilidad económica, al implementar un restaurante de comida saludable bajo el formato Fast Casual, la viabilidad del proyecto se efectuará mediante un análisis del sector, financiero y técnico, en el que se analizará la inversión y la aceptación del formato, se elabora un estudio para identificar la preferencia de los consumidores a la hora de consumir alimentos. En Colombia el sobrepeso y las enfermedades por la mala alimentación muestran la necesidad de crear un restaurante capacitado para brindar comida tradicional con ingredientes más naturales, con menos aditivos y en porciones más balanceadas, y teniendo en cuenta la falta de tiempo en el día a día, el formato fast casual ofrece rapidez en su atención.1. GENERALIDADES PROYECTO DE INVESTIGACION 2. MARCO TEORICO 3. ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES REFERENCIAS ANEXOSEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

Restaurante casual de comida rápida y saludable implementado en Colombia

En la actualidad, los malos hábitos alimenticios se han vuelto un factor común tanto en países desarrollados como en países en vía de desarrollo, el cual se basa en una tendencia de mala alimentación y abuso de comida chatarra por factores como son el tiempo, la rutina, el estilo de vida y el factor económico. Se han dejado atrás los alimentos saludables como las frutas y verduras, y es por ello que existen desbalances por falta de nutrientes que afectan negativamente nuestro organismo generando trastornos hormonales, obesidad, problemas metabólicos, ansiedad, diabetes, trastornos cardiovasculares, depresión, baja autoestima, ausentismo laboral, entre otros.Introducción. Resumen Ejecutivo. Canvas. Análisis del Entorno y Tendencias. Plan de Mercado. Plan Organizacional y Jurídico. Plan Financiero. Conclusiones. Bibliografía.Administrador de EmpresasPregrad

Street food : Stop-Eat-Go

Street Food is a project developed for the second edition of the interdisciplinary contest "Gastro Challenge", which includes the participation of students majoring in Gastronomy, Management, Interior Design and Advertising for the realization and implementation of a restaurant that serves for three weeks. Members of the careers mentioned above demonstrate their knowledge and put their skills to the test in their areas of expertise in order to maintain a sustainable business by working together. Several procedures were developed for the opening and success of the restaurant. A business plan was performed from which brand building was built with its proper market research to achieve a solid and functional project. Brand building and advertising campaign emerged from the creative brief and marketing plan to achieve positioning, competitive advantage and promotion necessary to accomplish the restaurant’s communication goals.Street Food es un proyecto desarrollado para la segunda edición del concurso interdisciplinario “Gastro Challenge”, el cual cuenta con la participación de estudiantes de las carreras de Gastronomía, Administración, Diseño de Interiores y Publicidad para la realización y ejecución de un restaurante que opera por tres semanas. Los miembros de las carreras mencionadas anteriormente demuestran y ponen en práctica sus conocimientos y habilidades en sus áreas de especialización para conjuntamente mantener un negocio sustentable. Varios fueron los procedimientos desarrollados para la apertura y éxito del restaurante. Se realizó un plan de negocios a partir del cual se generó la construcción de marca con su debida investigación de mercado para lograr un proyecto sólido y funcional. La construcción de marca y la campaña publicitaria surgieron a partir del brief creativo y el plan de marketing para lograr posicionamiento, ventaja competitiva y la promoción necesaria para lograr los objetivos de comunicación del restaurante

Plan de negocios para el montaje de un restaurante de comidas frescas en el sector de la Avenida Chile, Bogotá

Administrador (a) de EmpresasPregrad

Identificación de un modelo de franquicia de la marca de Hamburguesas del Oeste y el plan de mercadeo para su comercialización

Hamburguesas Del Oeste es una empresa colombiana, antioqueña, fundada hace 50 años, que fue la primera organización que ofreció hamburguesas en Colombia -- Como cualquier otra empresa, ha tenido inconvenientes, pero también momentos de grandes logros, el hecho de haber cumplido ya, 50 años, es muestra de esto -- Aunque Hamburguesas Del Oeste ha tenido momentos de crisis, su actual dirección se ha enfocado en un proceso de mejoramiento que ha venido dando resultados, sin dejar de lado aquellas evocaciones de quienes han sido sus clientes durante tantos años; es una marca altamente reconocida y recordada en la ciudad de Medellín y en el Valle de Aburrá -- El mejoramiento del producto, como misión principal, y a partir de éste, el mejoramiento y estandarización de los procesos y de la imagen, son parte de estos logros -- Hoy ya es posible decir que Hamburguesas Del Oeste puede dar un paso adicional con el objeto de poder lograr mayor participación del mercado -- Como parte de esto, la alta dirección de la organización estuvo estudiando diferentes modelos de negocio que han utilizado las cadenas de comidas rápidas en el mundo y, de esta forma, se pudo identificar que el modelo de franquicias es un modelo altamente ganador, no sólo para la empresa que le permite, además de incrementar las ventas, lograr una mayor penetración en el mercado, llegando inclusive, a mercados que inicialmente ni siquiera habían llegado a concebir; por otra parte, le permite a los franquiciados desarrollar su propio negocio para que puedan tener ingresos adicionales y lograr, en algún futuro, su independencia financiera -- Con base en todo lo anterior, el problema que se planteó fue el de diseñar un modelo de franquicias para Hamburguesas Del Oeste, modelo que fuera competitivo en un mercado de franquicias que, cada vez, va tomando mayor fuerza. Para lograr esto, se debió realizar un estudio de mercado para algunos modelos que se vienen desarrollando en Colombia, tales como McDonald’s, Cosechas y Sandwich Q’bano, lo que permitió, a su vez, entender el modelo e identificar aquellos aspectos que los hacían ser exitosos y, así, construir un modelo que propusiera valor para aquellos posibles franquiciadosHamburguesas Del Oeste, is a Colombian company, founded 50 years ago, Del Oeste was the first organization that offered hamburgers in Colombia -- Like any other company, it has had drawbacks, but also moments of great achievements, the fact of having already reached 50 years of history, it’s a proof of this -- Although Hamburguesas Del Oeste has had moments of crisis, its current managers has been focused on a process of improvement that has been giving results, without forgetting what makes them unique and appealing to those loyal customers for so many years -- Del Oeste is a brand highly recognized and remembered in the city of Medellín and in the Valley of Aburrá -- Improvement of the product, as the main mission, and from this the improvement and standardization of processes and image are part of these achievements -- Today, it is possible to say that Hamburguesas Del Oeste can take an additional step in order to achieve greater market share -- As part of this, the top management of the organization was studying different business models that have used fast food chains around the world and, in this way, it was possible to identify that the franchise model is a highly winning model, not only for the company that allows it, besides increasing sales, to achieve a greater penetration in the market even reaching to markets that initially had not even gotten to conceive; on the other hand, it allows the franchisees to develop their own business so that they can have additional income and achieve, in some future, their financial independence -- Based on all of the reason, the problem that arose was to design a franchise model for Hamburguesas Del Oeste, a model that would be competitive in a franchise market that is becoming more and more powerful -- To achieve this, a market study had to be carried out for some models being developed in Colombia, such as McDonald's, Cocechas and Sandwich Q'bano, which allowed the model to be understood and identify those aspects that made them Successful and to construct a model that proposed value for those possible franchisee

Plan de mercadeo para Cinnamon Gourmet de la ciudad de Bucaramanga para el segundo semestre del año 2010

Administrador (a) de EmpresasPregrad

Condiciones de mercado para la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca, Puno 2016

El objetivo de esta investigación es determinar las condiciones de mercado para la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca, Puno 2016. Este trabajo está desarrollado bajo un enlace descriptivo, de diseño no experimental y de corte transversal. La selección de la población de estudio se realizó a través del muestreo no probabilístico, representada por 380 personas. El instrumento utilizado fue de elaboración propia que mide las condiciones de mercado y consta de 28 preguntas. Está formada por cinco dimensiones: oferta, demanda, consumo, calidad y precio. Para el análisis estadístico se utilizó tablas de frecuencia y análisis por factores KMO. Según los resultados más relevantes existen condiciones de mercado, Respecto a la oferta se observó que el 18% prefieren consumir con mayor frecuencia en el Tablón, por tener una ubicación céntrica. Respecto a la demanda con un 60.8% no conoce un restaurante buffet, podemos decir que hay clientes potenciales por atender. La dimensión consumo se mide en dos factores; en el primer factor existe una diferencia entre los tipos de alimentación pues los cereales y las menestras son muy diferentes a las sopas y carnes que existen en el segundo factor, esta se diferencia por los gustos en su alimentación diaria. Respecto a la calidad, es muy importante la higiene y sabor de la comida con un 52.4%. En cuanto al precio, se observó que tienen la disposición de pago por el consumo en un buffet con un 60.3% con ingreso mensual de S/.1500 a más, que están dispuestos a pagar S/.30. Por lo tanto, se llega a la conclusión de que es conveniente la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca.TesisLIMAEscuela Profesional de AdministraciónT02192TA 2 L99 201

Plan de negocios de un restaurante en Bogotá, cuya oferta gastronómica se fundamente en la dieta baja en FODMAPs.

231 páginas : ilustraciones, mapas, gráficos.Terra's Restaurant is a project which looking to establish in the city of Bogota, in the G zone, one of the most recognized gastronomic locations of the Colombian capital. This gastronomic establishment was born from the idea of allowing diners to eat out without risk of getting sick. In fact, according to the world gastroenterology organization, 20% of the world population suffers from irritable bowel syndrome, which affects the social and occupational spheres of those who suffer. According to Monash University in Melbourne, Australia, these stomach problems are aggravated by the consumption of foods rich in fermentable carbohydrates, belonging to the FODMAP category, in the daily diet. This type of carbohydrates and the ignorance of the adverse effects of the consumption of FODMAP's worsen the symptoms of irritable bowel syndrome. In this way, the purpose of Terra is allow diners to eat nice food to the taste, without risk exacerbating the symptoms of IBS and looking for the client to have a unique experience, in a restaurant where they can find dishes based on the low in FODMAP's dietTerra Restaurante es un proyecto que espera establecerse en la ciudad de Bogotá, en la zona G, uno de los sectores gastronómicos más reconocidos de la capital colombiana. Este establecimiento gastronómico nace de la idea de permitir a los comensales, comer fuera de casa sin riesgo a enfermarse. En efecto, según la organización mundial de gastroenterología, el 20% de la población mundial sufre del síndrome de intestino irritable, padecimiento que afecta las esferas sociales y laborales de quienes lo padecen. De acuerdo con la Universidad de Monash en Melbourne, Australia, estas problemáticas estomacales se ven agravadas por el consumo de alimentos ricos en carbohidratos fermentables, pertenecientes a la categoría FODMAP, en la dieta diaria. Este tipo de hidratos de carbono y el desconocimiento de los efectos adversos del consumo de FODMAP's empeoran los síntomas del síndrome de intestino irritable (en adelante Sil). De ahí que el propósito de Terra sea permitir a los comensales comer fuera de casa sin riesgo exacerbar los síntomas del SII y buscando que el cliente tenga una experiencia única, en un restaurante donde pueda encontrar platos basados en la dieta baja en FODMAP's.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Plan de negocio para la creación de un restaurante móvil de comida rápida sabores peruanos Chiclayo 2022

En los últimos años, por el motivo de los horarios que las personas tienen en su trabajo, y debido al corto tiempo que tienen los trabajadores para tomar desayuno, almuerzo y cena, se ha visto que la mayoría de trabajadores concurren con más frecuencia a diferentes restaurantes, lo que nos indica que se está dejando de lado las costumbres alimenticias. El presente proyecto ha tenido como objetivo proponer un modelo de negocio de un restaurante móvil, el mismo que tiene como fundamento la necesidad de los consumidores con poco tiempo disponible y para aquellas que deseen probar tres potajes típicos de nuestra región en un solo plato. En el Perú, existen prototipos de negocio de comida rápida, los cuales funcionan en unidades móviles como combis de comida rápida, estos hechos no son ajenos en nuestra ciudad de Chiclayo, aunque en otras ciudades de nuestro territorio, es muy difícil hallar un restaurante móvil que vendan platillos de las diferentes regiones de nuestro país en una sola presentación. Llevándose a cabo encuestas a la población de la ciudad, con la finalidad de examinar y validar la problemática existente de los establecimientos de comida y así poder generar una oportunidad de negocio. Como conclusión se pudo determinar que hay una satisfacción en la demanda, respecto a la calidad del producto y servicio que brindan estos negocios, pudiendo lograrlo si se cumplen las estrategias empleadas en el presente proyecto.TesisGestión empresarial y emprendimient